世界に広がる「うま味」、でも外国人に説明できますか？

2018.06.29

＜日本人が発見した第5の味覚「うま味」は「umami」となり、和食ブームとともに海外に広まった。だが日本人の間ですら誤解や不理解が多い国際語。実際にどのくらい理解され、どの程度普及しているのだろうか＞

出典: ニューズウィーク日本版