ここ最近、ヴィーガンが注目されている。イギリスから始まった菜食主義のライフスタイルが、欧米を中心に若い世代に急速に広まっているのだ。来年の東京オリンピック・パラリンピックを控え、日本の飲食関係も対応が急がれるなか、現状を … 続きを読む 2020年開催の東京オリンピックに向けてヴィーガン対応は間に合うか？（前編）