フランス語でホテル・宿のこと。高級レストランに宿泊機能がついているもの（フランス由来）をさし、
日本では、洋風の小型～中型の高級観光ホテル(夕食がフレンチなど)のことをいう。旅館の場合は料亭旅館、割烹旅館と言う。