新宿エリアを中心に飲食店を展開している三信商事株式会社（本社：東京都新宿区）は、まぐろ料理専門店「まぐろ商店」にて、近年増加している外国人観光客向けのまぐろ料理のスペシャルコースの販売を、2018年８月よりスタートした。日本料理としてインバウンド客から大人気のまぐろ料理を、食べるだけでなく自分の手で作る体験ができる。

このインバウンド向け「DIYスペシャルコース」は¥6,000(税込)/となっており、内容は以下のようなものだ。

・中骨中落ち：骨に付いた赤身をスプーンで削る。
・ほほ肉溶岩焼き：ほほ肉を溶岩焼きの鉄板で焼く。
・しゃぶしゃぶ：こだわりの出汁で、まぐろをしゃぶしゃぶする。
・手巻き寿司：まぐろ、ネギトロ等のお好みの具材を海苔で巻く。
・味噌汁：味噌汁と一緒に、はじかみのマナーも。
・抹茶寒天：天突きで寒天を押し出す。

また、築地市場から厳選して仕入れた本まぐろを、来客の目の前で解体する「解体ショー」も大人気だ。英語の字幕を同時に流すことによって、外国人観光客も楽しめる工夫がされている。一度も冷凍していない、解体したての生まぐろを食べることができるので、高い鮮度と極上の旨味を楽しめる。

解体ショーは火曜日以外、毎日行っているほか、ショーの開催がない火曜日は、本まぐろの握り食べ放題を3480円で楽しめる。

（やまとごころ編集部）