日本人が意外と知らない「かつお節」に海外が熱視線

インバウンドニュース

2016.07.15

出典: ダイヤモンド・オンライン

日本人とかつお節の関わりは長く、深い。弥生時代、古代人はかつおを干した堅魚を煮出し、調味料として使っていた。1300年前には伊豆や志摩、駿河などでカツオ漁が盛んになり、堅魚、煮堅魚は税金として収められていた。