インバウンド向けの飲食店予約サービス「SAVOR JAPAN」が、同サイトに掲載されている1万5000店のレストランの年間予約数を集計。「SAVOR JAPAN Best Restaurant Award 2023-2024」として上位30店舗をランキング形式で発表した。

飲食店のジャンル別、予約者の出身国、地域別でも上位となったレストラン13店舗を発表、合計で43店舗のレストランが選出された。集計期間は2022年11月1日〜2023年11月30日。「SAVOR JAPAN」は株式会社USEN Mediaが運営している。選ばれた受賞店は、多言語（現在英語のみ）の特設ページにて発表されている。

「SAVOR JAPAN」を介して予約されたレストラン数は、2023年累計で前年比7.58倍となった。予約数が急増したのは2022年9月23日の海外個人旅行の解禁発表からで、2022年12月にはコロナ禍前のピークを超えている。その後も好調な推移を記録し、2023年3月には過去最高の予約数となり、2023年12月には前年同月比の2.92倍まで成長した。

トップ30の上位は、訪日外国人に人気のしゃぶしゃぶ・すき焼きなどの鍋料理、うなぎや寿司、焼肉などが多くランクイン。上位30位は以下のようになった。

1.　炭火焼肉　蔓牛 / 大阪府 / 焼肉
2.　鰻 ひつまぶし備長　三越銀座店 / 東京都 / うなぎ
3.　海鮮料理浜の家 / 沖縄県 / 和食
4.　モリタ屋　東京丸の内店 / 東京都 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
5.　松阪牛　WHAT’S　京都室町店 / 京都府 / 焼肉
6.　銀座コバウ並木通り店 / 東京都 / 焼肉
7.　しゃぶ禅　梅田店 / 大阪府 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
8.　焼肉もとやま　新宿店 / 東京都 / 焼肉
9.　天空焼肉　星遊山 / 東京都 / 焼肉
10. 本格江戸前寿司　松喜すし / 岐阜県 / 鮨・寿司
11. 京ゆば処　静家　二条城店 / 京都府 / 和食
12. 龍園　西中洲店 / 福岡県 / 焼肉
13. 寿司　はせ川　心斎橋　本店 / 大阪府 / 鮨・寿司
14. 神戸ステーキ　彩ダイニング / 兵庫県 / 鉄板焼き
15. 鰻　駒形　前川　本店 / 東京都 / 和食
16. 天婦羅　みやしろ / 東京都 / 天ぷら
17. 鮨　永吉 / 大阪府 / 鮨・寿司
18. 鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店 / 東京都 / うなぎ
19. 雪月花 銀座 / 東京都 / 焼肉
20. 老舗しゃぶしゃぶ専門店　しゃぶ亭　心斎橋店 / 大阪府 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
21. XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros. / 東京都 / イタリアン
22. やきにく亭　六歌仙 / 東京都 / 焼肉
23. USHIHACHI 秋葉原店 / 東京都 / 焼肉
24. 炭火焼肉　ひまわり亭 / 山梨県 / 焼肉
25. 宮新 / 東京都 / 和食
26. ゆば料理　東山ゆう豆 / 京都府 / 和食
27. おたる政寿司　本店 / 北海道 / 鮨・寿司
28. 完全個室 牛の達人 private 新宿本店 / 東京都 / 焼肉
29. 肉のあさつ / 大阪府 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
30. すぎ田 / 東京都 / 和食

国やエリアごとの予約進捗をみると、香港・台湾・アメリカが牽引、韓国やシンガポールも上昇している。全体的には70以上の国、地域から予約実績があり、今後も伸びるとみられている。人気ジャンルは「和食」と「寿司」だが、豪州・北米・欧州から特に人気の「寿司」は、中国や台湾などのアジア圏では低めとなるなど、各国、地域の食の好みや文化が反映されている。

例えばフランスがフレンチレストランを選ばないなど、自国の代表的料理は優先順位が低い。和牛やブランド牛の「焼肉」は安定の人気で、冬場に好まれるのは「しゃぶしゃぶ・すき焼き」だった。またもつ鍋やジンギスカンなど、地方色のある食も求められている。

SAVOR JAPAN／株式会社USEN Media（USEN-NEXT GROUP）調べ

春節や花見など、インバウンド市場が活気づく季節を目前に控え、多方面の郷土食や様々なジャンルの外食需要も高まる見通しだ。